prikaz prve stranice dokumenta Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)
Rad dostupan nakon 2026-01-24
završni rad
Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)
2020. urn:nbn:hr:181:717468
Božinović, Iva
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za biologiju

Citirajte ovaj rad

Božinović, I. (2020). Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.) (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468

Božinović, Iva. "Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468

Božinović, Iva. "Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468

Božinović, I. (2020). 'Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468

Božinović I. Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.) [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju; 2020 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468

I. Božinović, "Antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:717468
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAntibakterijska svojstva ekstrakata pokožice različitih sorata bijelog grožđa (Vitis vinifera L.)
Naslov (engleski)ANTIBACTERIAL PROPERTIES OF SUBCUTANEOUS TISSUE EXTRACTS OF DIFFERENT VARIETIES OF WHITE GRAPES (Vitis Vinifera L.)
AutorIva Božinović
MentorValentina Pavić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za biologiju
Osijek
Datum i država obrane2020-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Biologija
Sažetak
Prisutnost polifenola u pokožici predmet je brojnih istraživanja zbog njihovih pozitivnih učinaka na ljudsko zdravlje. Polifenolni spojevi u grožđu zastupljeni su u dvije osnovne kategorije: flavonoidi i neflavonoidi. U skupinu flavonoida ubrajaju se flavan-3-oli, flavonoli, flavanoli i antocijani, a u kategoriji neflavonoida zastupljeni su stilbeni, te fenolne kiseline (hidroksibenzojeve i hidroksicimetne). Najznačajniju razliku između crnog i bijelog grožđa čini prisutnost antocijanina u polifenolnom sastavu crnog grožđa. Pokožica bijelog grožđa nije dovoljno proučena u usporedbi s crvenim sortama, zbog nižeg sadržaja antocijanina i proantocijanidina. Međutim, pokožica bijelog grožđa bogat je izvor flavonoida i stilbena s važnim svojstvima za promicanje zdravlja. Sadržaj ukupnih fenolnih spojeva ovisi o raznolikosti prisutnih čimbenika kao što su svijetlost, temperatura, okoliš i agrotehničke metode. Za izolaciju fenolnih spojeva služe raznolike metode ekstrakcije koje se biraju prema određenim čimbenicima za pojedinu sortu.
Sažetak (engleski)
The presence of polyphenols in the epidermis has been the subject of numerous studies due to their positive effects on human health. Polyphenolic compounds in grapes are represented in two basic categories: flavonoids and nonflavonoids. The group of flavonoids includes flavan-3-ols, flavonols, flavanols and anthocyanins, and the category of non-flavonoids includes stilbenes and phenolic acids (hydroxybenzoic and hydroxycinnamic). The most significant difference between red and white grapes is the presence of anthocyanins in the polyphenolic composition of red grapes. The skin of white grapes has not been sufficiently studied compared to red varieties, due to the lower content of anthocyanins and proanthocyanidins. However, the skin of white grapes is a rich source of flavonoids and stilbenes with important health-promoting properties. The content of total fenolic compounds depends on the variety of factors present such as light, temperature, environment and agrotechnical methods. A variety of extraction methods are used to isolate phenolic compounds, which are selected according to certain factors for each variety.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:181:717468
Studijski programNaziv: Biologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije (univ.bacc.biol.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaRad dostupan nakon
Datum isteka embarga: 2026-01-24
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-01-23 13:26:02